冻干机的起源和发展
点击次数：3042 更新时间：2017-06-23
真空冷冻干燥，英文“FreezeDried”简称“FD”。“FD”技术起始于二十世纪初期，二十世纪四十年代，先由俄罗斯的科学家，在实验室进行FD产品的小型试验，获得成功；六十年代美国应用该技术，主要生产冻干食品及农副产品，用于宇航员太空食品；七十年代，随着工业化进程的加快，日本消化吸收美国的FD科技成果，并对其进行深入研究，使其FD技术及设备得到了突破性发展，从此，FD产品及设备进入了工业化生产时代；1986年，中国青岛大洋食品集团公司从日本东洋技研株式会社引进了中国台FD设备，用于食品、农副产品及其它高附加值产品的生产，实现了中国FD产品零的突破；二十世纪九十年代，中国的一些科研机构，开始关注FD技术并自行研制FD设备。冻干机
FD设备的选用，先根据FD设备的用途确定。从FD原理来讲，只要含有水分的原料，在一定压力和温度条件下，均可进行脱水升华。但工业化应用的FD设备因产品加工工艺特性不同，在设备设计上，具有很强针对性。
冻干食品就是将新鲜的蔬菜、肉食、水产品，通过冻干机在真空条件下，将经过速冻后物料的水分由固态冰升华成气，从而使物料脱水干燥。这种冻干食品，不需冷藏设备，在室温下可长期保存不变质，一加水就好似鲜品。随着食品行业的飞速发展，食品的冷藏处理量日趋增长，但其复杂的分销系统以及病菌易混入等缺点，使人们需求一种不需冷藏，更易保存且又能长时间保鲜的一种方法，冻干食品迎合了这种需求。目前世界食品工业呈现三大趋势：其一是绿色食品日受欢迎。这是由于环境日益恶化，以及滥用添加剂比较普遍，人们自我保护意识增强，因而无污染和无添加剂的绿色食品受到喜爱；其二是方便食品备受欢迎。由于人们的工作节奏和生活节奏加快，外出旅行频繁，因而快捷方便的食品成为；其三是有利于保健的食品更受欢迎。这是由于越来越多的人认识到，可长期存放的腌制、熏制和罐头等食品或含癌因素或营养受损，只有冻干食品可以取而代之。冻干食品是绿色的、方便的、也是有利于保健的，正符合食品发展的三大趋势。冻干机
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