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冻干技术的优点有哪些?

点击次数:403  发布时间:2019-11-01
  冷冻干燥就是把含有大量水分物质,预行降温冻结成固体,然后在真空的条件下使固态水直接升华出来,而物质本身剩留在冻结时的冰架中,因此它干燥后体积不变。固态水在升华时要吸收热量,引起产品本身温度的下降而减慢升华速度,为了增加升华速度,缩短干燥时间,必须要对产品进行适当加热。整个干燥是在较低的温度下进行的,以下就是冻干技术的优点了。
 
  优点
 
  一.冷冻干燥在低温下进行,因此对于许多热敏性的物质特别适用。如蛋白质、微生物之类不会发生变性或失去生物活力。因此在医药上得到广泛地应用。
 
  二.在低温下干燥时,物质中的一些挥发性成分损失很小,适合一些化学产品,药品和食品干燥。
 
  三.在冷冻干燥过程中,微生物的生长和酶的作用无法进行,因此能保持原来的性状。
 
  四.由于在冻结的状态下进行干燥,因此体积几乎不变,保持了原来的结构,不会发生浓缩现象。
 
  五.干燥后的物质,加水后溶解迅速而完全,几乎立即恢复原来的性状。
 
  六.由于干燥在真空下进行,氧气极少,因此一些易氧化的物质得到了保护。
 
  七.干燥能排除95-99%以上的水份,使干燥后产品能长期保存而不致变质。
 
  因此,冷冻干燥在医药工业,食品工业,科研和其他部门得到广泛的应用。
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